熊本の郷土料理のひとつ「太平燕（タイピーエン）」。中国福建料理をアレンジした春雨、野菜、肉、魚介が入った麺料理で、今では県内学校給食にも登場するほど有名な熊本ご当地グルメ。

春雨の原料は、緑豆やジャガイモなどから採取されたデンプンなのでとてもヘルシー。

写真は鶏白湯ベースのスープ。提供する店舗で使われてる具材、スープは異なるが「揚げ玉子」は太平燕に必ず入っている食材。

県内の中国料理店をはじめ、国内より海外店舗数が圧倒的に多い「味千ラーメン（本社：熊本）」コンビニでも販売。食べ比べしてみるのもお勧め。

 
最終更新日：2023年2月4日