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からし蓮根

レンコンの穴に辛子味噌を詰め、小麦粉に色づけのクチナシなどを加えた衣をつけて揚げた熊本を代表する特産品のひとつ。江戸時代、からし蓮根は輪切りにした時の文様が細川家の家紋である九曜紋に似ていることから門外不出の食べ物となっていたが、明治維新以降は一般の家庭にも広まり現在に至っている。

からし蓮根 (1)

 
最終更新日:2024年11月2日